Sopa de Tortilha Mexicana: o Segredo para Aquecer o Coração com Sabor
Sopa de Tortilha Mexicana
Sopa de Tortilha Mexicana: aqueça a alma com essa delícia fácil e rápida. Traz o sabor autêntico do México para sua mesa.
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade média cebola picada
- 2 dentes alho picado
- 300 gramas peito de frango cozido e desfiado
- 400 gramas tomate pelado picado (1 lata)
- 1 litro caldo de frango
- 1 colher de chá pimenta chipotle em adobo opcional
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- 0.5 colher de chá orégano seco
- 6 unidades tortillas de milho
- 1 xícara óleo vegetal para fritar as tortillas
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Para servir
- 1 unidade abacate em cubos
- 0.25 xícara coentro fresco picado
- 0.5 xícara creme azedo ou iogurte natural
- 1 unidade limão para espremer
Modo de Preparo
Preparo das Tortillas
- Comece cortando as tortillas de milho em tiras finas. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite as tiras de tortilla em pequenas porções até ficarem douradas e crocantes. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempere com uma pitada de sal.
Preparo da Sopa
- Na mesma panela (ou em uma panela grande e funda), descarte o excesso de óleo, deixando apenas uma colher de sopa. Adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Junte o frango desfiado, os tomates pelados picados (com o suco), o caldo de frango, a pimenta chipotle em adobo (se estiver usando), o cominho em pó e o orégano seco. Misture bem.
- Deixe a sopa ferver, então reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, permitindo que os sabores se incorporem. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Para Servir
- Sirva a sopa quente em tigelas individuais. Por cima, adicione generosamente as tiras de tortilla crocantes. Finalize com cubos de abacate, coentro fresco picado e uma colher de creme azedo ou iogurte natural. Um gomo de limão para espremer na hora é opcional, mas realça o sabor!
Informações adicionais
A Sopa de Tortilha Mexicana é mais do que um prato; é um convite para uma viagem gastronômica repleta de cores e sabores vibrantes. Popular por sua combinação reconfortante e versátil, ela se adapta a diferentes paladares e ocasiões, desde um almoço rápido até um jantar especial. Mas para elevá-la de boa para inesquecível, alguns truques de chef fazem toda a diferença.
Dicas Essenciais para o Sucesso da Sua Sopa
O segredo para um caldo rico e saboroso começa com a base. Para intensificar o sabor da sua sopa, experimente assar os tomates antes de adicioná-los à panela. Isso realça a doçura e a profundidade umami. Se você não tem pimenta chipotle em adobo, um toque de páprica defumada e um pouco de pimenta caiena podem trazer um calor semelhante e aquele sabor defumado característico. As tiras de tortilla crocantes são a estrela do show! Para que elas não fiquem encharcadas rapidamente, certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa para uma fritura rápida e uniforme. Uma dica é fritá-las em pequenas levas e, logo após retirá-las do óleo, colocá-las sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura e mantê-las bem crocantes. Você pode até temperá-las com uma pitada de sal e pimenta do reino ou um pouco de páprica antes de servir para um sabor extra.Textura e Sabores Opcionais
Se você prefere uma sopa com uma textura mais lisa, pode bater metade ou toda a sopa no liquidificador (com muito cuidado, em porções pequenas, pois estará quente!) antes de adicionar o frango desfiado. Isso cria uma base mais cremosa, mas ainda assim rica em sabor. Para quem busca uma versão vegetariana ou quer adicionar mais fibra, o feijão preto cozido e o milho são excelentes substitutos para o frango, mantendo a autenticidade mexicana.Servindo e Inovando
A sopa de tortilla é maravilhosa por si só, mas as guarnições são o que a transformam em uma experiência completa. Além do abacate, coentro e creme azedo, considere adicionar:- Queijo fresco ralado: Queijos como cotija ou minas frescal desfarelado adicionam um toque salgado e cremosidade.
- Rodelas de pimenta jalapeño fresca: Para os amantes de um toque extra de picância.
- Cebola roxa picada: Traz frescor e um leve toque de acidez.
