Adjaruli Khachapuri (Pão-Barco com Queijo e Ovo)
sdecors
Adjaruli Khachapuri: experimente o autêntico pão-barco georgiano com queijo e ovo. Delícia que transforma qualquer refeição em festa!
Tempo de Preparo 2 horas hrs 1 minuto min
Prato Prato Principal
Culinária Georgiana
Porções 2 porções
Calorias 650 kcal
Ingredientes da massa
- 350 g farinha de trigo
- 200 ml água morna
- 7 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa azeite
Ingredientes do recheio
- 200 g queijo muçarela ralado
- 150 g queijo minas padrão ralado
- 2 unidades ovos (para colocar no centro)
- 1 unidade gema (para pincelar a borda, opcional)
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal (para o toque final)
O Adjaruli Khachapuri é muito mais do que um simples pão recheado; ele é uma obra de arte culinária da Geórgia, um convite irresistível para mergulhar nos sabores e tradições do Cáucaso. Conhecido por seu formato único de “barco” e um recheio generoso de queijo derretido com um ovo cremoso no centro, este prato se tornou um fenômeno mundial, perfeito para um brunch especial, um almoço reconfortante ou até mesmo um jantar descontraído com amigos. Sua versatilidade e a experiência interativa de saboreá-lo o tornam inesquecível.
O Segredo da Massa Perfeita
Para um Khachapuri autêntico, a massa é fundamental. Certifique-se de que a água esteja morna (não quente!) para ativar o fermento corretamente – ela deve estar confortável ao toque, como a água do banho do bebê. O processo de sovar bem a massa é crucial para desenvolver o glúten, o que resulta em uma textura macia e elástica. Sove por pelo menos 10-15 minutos até que a massa fique lisa e flexível. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de chá por vez. O primeiro crescimento da massa em um local aquecido é vital; um forno desligado com a luz acesa pode ser o ambiente ideal.
A Arte do Recheio e do Ovo
A combinação de queijos é o coração do Adjaruli Khachapuri. Usar uma mistura de muçarela (para o derretimento perfeito e elasticidade) e minas padrão (para um sabor mais salgado e distinto) cria um equilíbrio sublime. Rale os queijos na hora para garantir o máximo frescor e derretimento uniforme. O ponto crucial é a adição do ovo: ele deve ser colocado no centro do queijo derretido quando o pão já estiver quase pronto. Isso garante que a gema fique líquida e cremosa, pronta para ser misturada com o queijo quente na hora de servir. Se preferir a gema mais cozida, deixe assar por mais alguns minutos após adicionar o ovo.
Dicas para o Forno e Finalização
O forno deve estar bem quente (200-220°C) antes de o Khachapuri entrar, para garantir uma casquinha dourada e crocante e um interior macio. Colocar uma pedra de pizza ou uma assadeira pré-aquecida no forno pode ajudar a replicar o efeito de um forno a lenha, dando à base do pão um cozimento mais rápido e uniforme. Assim que o Adjaruli Khachapuri sair do forno, adicione um pedaço de manteiga sem sal no centro, misturando-a rapidamente com o queijo e o ovo. Esse toque final eleva o sabor e a cremosidade a outro patamar, é um detalhe que faz toda a diferença!
Como Servir e Variações
O Adjaruli Khachapuri é tradicionalmente servido quente, e a experiência consiste em misturar a gema líquida com o queijo e a manteiga, e depois usar pedaços do próprio pão para “mergulhar” nessa mistura deliciosa. É um prato que por si só já é uma refeição completa, mas pode ser acompanhado de uma salada fresca de tomate e pepino para um contraste leve. Para variar, experimente adicionar um pouco de alho picado ao queijo, ou uma pitada de pimenta-calabresa para um toque picante. Algumas versões adicionam espinafre ou ervas frescas picadas ao recheio para um sabor extra e um toque de cor. Deixe sua criatividade culinária fluir e personalize o seu barco de queijo e ovo! Palavra-chave Adjaruli Khachapuri
