Biscoito de Polvilho Frito Sequinho
Biscoito de polvilho frito sequinho, o lanche perfeito para a tarde. Simples, crocante e sem culpa para o seu dia a dia. Experimente!
Ingredientes
- 2 xícara polvilho doce
- 0.5 xícara água
- 0.5 xícara leite
- 0.5 xícara óleo para a massa
- 1 colher de chá sal
- 2 unidades ovos
- 1 litro óleo para fritar
Informações adicionais
O biscoito de polvilho frito sequinho é uma verdadeira paixão nacional, especialmente em Minas Gerais! Conhecido por sua crocância irresistível e sabor suave, ele é o companheiro perfeito para aquele cafezinho da tarde ou um lanche a qualquer hora do dia. Sua popularidade não é à toa: é simples de fazer e agrada a todos os paladares, desde crianças a adultos.
Segredos para um Biscoito Perfeito
Para garantir que seu biscoito de polvilho frito fique sequinho e crocante, como manda a tradição, alguns detalhes fazem toda a diferença:- Atenção à temperatura do óleo: Este é, talvez, o ponto mais crítico! O óleo não pode estar nem muito quente, nem muito frio. Se estiver quente demais, o biscoito doura por fora e fica cru por dentro. Se estiver frio, ele absorve muito óleo e fica "embatumado". A temperatura ideal é por volta de 160°C a 170°C. Uma dica é colocar um pequeno pedaço de massa para testar: ele deve borbulhar suavemente e vir à superfície em poucos segundos.
- Ponto da massa: A massa deve estar lisa, homogênea e maleável. Ela não deve grudar nas mãos, mas também não pode estar seca demais. O ponto certo é quando você consegue modelar os biscoitos facilmente. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho. Se estiver muito seca, um pouquinho de leite.
- Polvilho doce vs. azedo: Esta receita pede polvilho doce, que resulta em um biscoito mais leve e crocante. Se usar polvilho azedo, a textura será diferente, mais "quebradiça" e com um leve sabor ácido.
Dicas Extras para Brilhar na Cozinha
Quer levar seu biscoito de polvilho a outro nível? Experimente estas ideias:- Saborizando a massa: Você pode adicionar temperos à massa para variar o sabor. Um toque de queijo ralado (parmesão, queijo minas curado), orégano ou até pimenta do reino moída na hora podem transformar seu biscoito.
- Modelagem: Embora a forma tradicional seja em "bolinhas" ou "tirinhas", sinta-se à vontade para criar formatos diferentes. Rosquinhas, palitos ou até formatos com cortadores de biscoito podem deixar seu quitute ainda mais divertido, especialmente para as crianças.
- Escorrer bem o óleo: Após fritar, coloque os biscoitos em um escorredor forrado com papel toalha. Não amontoe muitos de uma vez, para que o excesso de óleo escorra completamente e eles mantenham a crocância.
Como Servir e Armazenar
O biscoito de polvilho frito é delicioso puro, mas harmoniza muito bem com:- Um café coado fresquinho ou um bom café com leite.
- Chás gelados ou sucos naturais para um lanche mais leve.
- Geleias ou requeijão para quem gosta de um toque agridoce ou salgado.