Tutu de Feijão à Mineira
Descubra como preparar Tutu de Feijão à Mineira: um prato saboroso e fácil, perfeito para refeições rápidas. Rico em proteínas e delicioso!
Ingredientes
Feijão cozido
- 1 xícara feijão carioca lavado e escorrido
- 3 dente alho amassado
- 1 unidade cebola picada
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá sal a gosto
Tutu de milho
- 0.5 xícara farinha de milho
- 1 dente alho amassado
- 1 unidade cebola picada
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá sal a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Feijão
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem bem dourados e aromáticos.
- Adicione o feijão já cozido à panela, juntamente com um pouco do seu caldo. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, para que os temperos se incorporem bem ao feijão.
- Retire metade do feijão da panela e bata no liquidificador ou com um mixer de mão até obter um creme homogêneo. Retorne essa mistura cremosa à panela, juntando-a com os grãos de feijão inteiros que restaram.
Finalização do Tutu
- Leve a panela novamente ao fogo médio. Assim que a mistura de feijão começar a ferver, comece a adicionar a farinha de milho aos poucos, mexendo vigorosamente e sem parar para evitar a formação de grumos.
- Continue cozinhando por cerca de 5 a 8 minutos, mexendo sempre, até que a farinha esteja totalmente cozida e o tutu atinja uma consistência cremosa e espessa.
- Prove e, se necessário, ajuste o sal. Sirva o Tutu de Feijão à Mineira bem quente, tradicionalmente acompanhado de couve refogada, linguiça frita e torresmo.
Informações adicionais
O Tutu de Feijão à Mineira é mais do que uma simples receita; é um abraço em forma de comida, um clássico que aquece o estômago e o coração. Sua versatilidade faz com que ele brilhe tanto no almoço de domingo em família quanto na refeição rápida e nutritiva do dia a dia. Para que seu tutu fique impecável, separamos algumas dicas que farão toda a diferença.
Dicas para um Tutu Perfeito
O segredo de um bom tutu começa, claro, no feijão. Dê preferência ao feijão cozido na hora, pois o caldo fresco é muito mais saboroso. Se optar pela praticidade do feijão em lata, não se esqueça de lavá-lo bem para remover o excesso de sódio. O verdadeiro sabor vem do tempero: não tenha pressa ao refogar o alho e a cebola, deixe que dourem bem para criar uma base rica e aromática. A textura é o ponto alto do tutu. Para um resultado cremoso e com pedacinhos, o truque de bater metade do feijão no liquidificador e manter a outra metade com os grãos inteiros é infalível. Na hora de adicionar a farinha, seja de milho ou de mandioca, faça-o lentamente e em forma de chuva, mexendo sem parar. Isso evita que se formem aqueles indesejáveis grumos e garante uma consistência aveludada. Achou que ficou muito grosso? Sem problemas! Basta adicionar um pouco mais do caldo do feijão ou água quente para diluir. Se, ao contrário, ficou muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo ou adicione um pouco mais de farinha, sempre com cuidado.Variações e Acompanhamentos Clássicos
O tutu é uma tela em branco para a sua criatividade. Você pode enriquecer o sabor adicionando bacon em cubos, linguiça paio ou calabresa picadinha junto ao refogado inicial. Esses ingredientes soltam sua gordura e sabor, elevando o prato a outro nível. Para servir, a tradição mineira pede acompanhamentos que se complementam perfeitamente. Monte seu prato com:- Couve refogada no alho;
- Torresmo crocante;
- Linguiça caseira frita;
- Um ovo frito com a gema mole;
- Arroz branco soltinho.